同样是面粉,“麦芯粉”和“雪花粉”有啥不同?原来差别如此的大

同样是面粉，“麦芯粉”和“雪花粉”有啥不同？原来差别如此的大在我国，大米和面食是属于我们生活中的两大主食。一般来讲的话都是北方人爱吃面食，而南方人多吃大米多一些。身为北方人，我也是从小吃各种的面食长大的。那我们多面食的过程中少不了的，就是要用到面粉了。

不知道大家在购买面粉的时候有没有发现这样的问题，就是面粉其实也是分为很多种的，除了我们经常用到的低筋面粉中筋面粉以及高筋面粉以外，还有一些功能性的面粉。像是麦心粉，饺子粉，还有雪花粉等等。

要是遇到普通的低筋面粉中筋面粉和高筋面粉，我们基本上还可以区分地开。但是这种功效型的面粉还是对我们来讲很难的，所以今天就要来讲讲雪花粉和麦芯粉之间有什么区别，只要弄清了面粉的区别，就能买到合适我们自己的好面粉。

1、原材料不同麦芯粉的制作方式就跟字面意思是一样的，就是用小麦的中心部分的胚乳磨制而成的。因为小麦粉是经过高度打磨之后就会变成非常的光滑，这是属于一种非常精度高的面粉。

而雪花粉就是由小麦的精华部分来加工而成的，所以这些雪花粉里面也会有运用马铃薯来作为原料，因其形状、材质像雪花，故而得此名。

2、颜色不同上面我已经给大家介绍到了麦芯粉的制作原料，因为麦芯粉的制作工具比较的细腻，所以颜色上一般为自然光亮的黄白色，做出来的面食也就更好看。而雪花粉正如名字一般，会比普通的面粉都会更白一些，所以我们从颜色上就可以大体区分这个雪花粉还有麦芯粉的区别。

3、用途不同因为麦芯粉含有品质优良粉质性的特点，所以它有着很好的操作性和延展性，属于一种高筋面粉。一般都会用麦芯粉来做一些比较高档的面点食品。像是各种蛋糕或者是糕点，都会采用麦芯粉来制作，这样的面点成品具有口感爽滑，表面光滑细腻，不粘牙的特点。

雪花粉也是属于高筋面粉，所以用它来做出来的各种面食成品会更加好看，因为它具有颜色洁白，口感细腻的特点。一般我们都会用雪花粉来做速冻饺子，面包，膨化食品，或者是面条等。

保存技巧：当我们把面粉买回来以后，把包装袋打开就会很容易生虫，所以这个时候建议大家可以准备一个封闭的容器，然后把面粉倒进封闭的袋子或者是容器里面。每一次用的时候我们都要把盖子盖上或者是把袋子的绳子系好，这样就不会容易出现长虫的情况了。