优质面粉都有哪些优点性质

优质面粉是人们离不开的一种食品原料，优质面粉和普通面粉还不一样，他们的区别在于蛋白质的含量不同，当然优质面粉要远远高于普通面粉，并且在生活的应用中具有很多的优点，想知道都有哪些优点吗，下面就一起来了解下吧。

优质面粉的作用要远远高于普通面粉的，比如优质面粉能够去除油中的腥味。将炸过鱼的油倒置锅内进行加热，将少许优质面粉撒入油中，面粉受热后糊化沉积，就会吸附溶在油内的一些三甲胺，即可除去油中的大部分腥味。煎鸡蛋大家都会经常吃到，但是怎样才能煎出色香味俱全的煎蛋呢，在油中撒入一些优质面粉，就能够解决这一问题，油也不易爆溅锅外。前面说到优质面粉能够去除腥味，在煎鱼时，使用优质面粉麸皮，鱼下锅时，油不会外溅，且鱼皮能保持不破，鱼肉酥烂。炒洋葱时，也可以在其中加入少许优质面粉，这样炒出来的洋葱色香味俱全。

不仅只有上面介绍的那些优势，我想还有很多我们没发觉的特点吧，希望通过上述的讲解能使大家更了解优质面粉的性质。