山东面粉厂面粉筋度的分类

说到面粉，相信大家也都了解面粉的筋度一般分为三类吧。今天我们就是主要讲解一些这三类面粉。

山东面粉厂面粉筋度的分类：

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

以上就是面粉按照筋度的分类，有需要的朋友就来联系我们吧。近几年来，面对激烈的市场竞争，我厂积极实施“质量兴企，创新兴业”的战略，围绕市场搞加工，真正做到了客户需要什么，我们就生产什么的经营原则。生产的“鲁庆”系列、“钻石”系列、“双福”系列面粉，远销国内大中城市，得到客户的高度评价，深受消费者的青睐。