同样是面粉，全麦面粉和普通面粉区别很大

面粉是我们北方人最常吃的一种主食啦，面粉既可以做馒头也可以蒸花卷或者是烙饼吃。不知道大家喜欢用面粉做什么美食呢？欢迎评论区留言哦。面粉其实是由小麦加工制作而成的一种粉末食材，据统计，全球每年小麦面粉的产量约为6亿吨，大多数的小麦都被我们吃掉了。我们家每个月就要消耗四袋面粉，由此可知，面粉在我们日常生活中扮演的重要角色啦。

每次买面粉的时候，我都会去超市里购买。超市里面的面粉种类繁多，而且质量有保证。每次遇到便宜又优质的面粉，我就会忍不住在家囤两袋。那么同样是面粉，全麦面粉和普通面粉究竟有什么区别呢？很多朋友在买面粉的时候都只看重价格，往往不会挑选优质的面粉。

今天我就将挑选面粉的正确做法分享给大家，不会挑选面粉的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。一元一斤的面粉和四元一斤的面粉不只是价格不同，其他方面的区别也挺大哦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

全麦面粉和普通面粉虽然都是由小麦加工制作而成，但因为它的制作工艺不同。所以在用法、口感以及营养价值上自然也就不同啦。所以我们在挑选面粉的时候，一定要根据自己的实际用途来选择。并不是价格越贵的面粉就适合我们。

全麦面粉和普通面粉的具体差别

1.加工方式不同

全麦面粉就如同它的名字一样，是属于粗加工的面粉。也就是把小麦去掉外壳之后直接进行研磨出来的面粉。这样面粉就被誉为“全麦面粉”。

普通面粉相当于全麦面粉来讲，它的加工方式更加精致一些。就是在全麦面粉的基础上再进行进一步的加工，把全麦面粉中留下来的谷胚也要去除。保留下来的只有淀粉成分啦。

2.颜色不同

全麦面粉属于粗加工，和小时候自己拿着小麦去磨坊里磨出来的面粉差不多。颜色稍微暗淡一些，而普通面粉已经去除麸皮以及谷胚啦，所以颜色看起来亮白、发白。

3.营养价值不同

全麦面粉虽然属于一种粗加工工艺，但是它保留了全麦里面的全部营养。所以全麦面粉里面含有大量的水溶性，膳食纤维以及B族维生素。可以说是全面粉当中营养价值最高的面粉啦。

普通面粉的营养价值就没有全麦面粉的营养价值高，我们在面包店里看到的全麦面包就是要全麦面粉制作的。所以全麦面粉的价格要比普通面粉价格高两到三倍。普通面粉就不适合做面包哦。