面粉在我们的生活中占有重要的地位，辨别面粉质量的方法也有很多，但是我们买面粉时因为条件的原因，很多方法都不能使用。这时我们就要寻求简单辨别面粉质量的方法了。

山东面粉厂—如何简要辨别面粉质量：

1、气味鉴别

取少量面粉样品放在掌心中，用嘴哈气让其稍热，这样可以增强气味，如果有条件的话将面粉样品放到有塞子的瓶子中，加入适量温水，拧紧瓶塞，然后将水倒出来闻气味。

优质面粉：具有面粉的正常气味，没有其他异味;

次级面粉：少有异味;

劣质面粉：有霉臭味、酸味或者煤油味等，说明面粉放置时间过长或者添加了防腐剂。

2、色泽鉴别

取少量面粉样品放在黑纸上，撒薄薄的一层，然后余标准颜色或者样品进行对比，仔细观察颜色的差异。

优质面粉：颜色为自然的白色或微显黄色，颜色亮白不发暗;

次级面粉：色泽较暗淡;

劣质面粉：颜色有灰白色或深黄色，发暗色泽不均匀。

3、味道鉴别

取少量面粉样品放到嘴中咀嚼，如果出现异味应该将样品加水煮沸后再尝。

优质面粉：味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外采滋味，咀嚼时没有砂声。

次级面粉：淡而乏味，会稍有异味，咀嚼时有砂声;

劣质面粉：有苦味，酸味或者发甜等，严重的还有其他异味，如刺喉感等。

以上三种方法是我们买面粉时就能辨别面粉质量的方法，大家在购买时可以使用这些方法来尝试一下。