山东面粉厂介绍如何挑选面粉

山东面粉厂介绍如何挑选面粉，我们选择面粉都是需要根据使用的用途来挑选，因为不同的用途需要的面粉种类也不一样。

1、如果你就想做糕点，那么无论它是否标注了形容词：特级还是普通，只要它是低筋粉，就完全可以买。

备注：

(1)低筋粉市面上比较少见，如果你在自己所在城市的超市或者其他场所买不到，可以去淘宝网购。如果能找到同城的烘焙网店，那就更方便了。

(2)如果你说网购不方便，只能买到中筋粉，那么可以：中筋粉：玉米淀粉=4：1来配制成低筋粉用。

(3)如果你说家里只有高筋粉，那么可以：高筋粉：玉米淀粉=1：1来配制低筋粉来使用。这是我个人的搭配比例。如果你有疑问，这个比例出来的面粉蛋白质含量是多少?那我没法解答了，我没有检测设备来给出确切的数据。我只能告诉你，我用这个比例做饼干、蛋糕效果还可以，你完全可以根据自己的成品效果来调配到合理用料比例来使用。

2、如果你想蒸馒头、烙大饼、揪面片等家常面食，那么你买中筋粉就完全可以了。中筋粉市面上常见的(图片可能不清楚，我用文字表述一下)：标准粉、全麦粉、雪花粉、富强粉等，选哪种你随意。需要提示一点的是：富强粉、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包装上标注了高筋雪花粉，那你买来做馒头有何不可?商家在制作面粉的工艺中添加了蛋白质，提高了它的筋度，所以，你用它做面包也是可以的(只是和专用面包原料制作的成品相比口感会有所区别而已)，擀面条当然更好了。

3、如果你想做面包，首选面包粉，其次是特高筋面粉，然后是高筋粉、最次是中筋粉。面包粉和高筋粉的区别是：面包粉在高筋面粉的基础上添加了蛋白质、维生素及其他物质，能使面包的成品口感更好，原因就是高筋粉的蛋白质含量一般在11-13%左右，特高筋面粉的蛋白质含量在13.5%左右，而面包粉的蛋白

质含量一般在14%甚至能更高一点。中筋粉也能做面包?是的，可以做的，发酵环节做得好，原料配比合适，一样可以出炉不错的面包。但如果你追求面包的组织和口感，当然要首选前三种。

温馨提示：以上就是山东面粉厂介绍如何挑选面粉的方法，近几年来，面对激烈的市场竞争，我厂积极实施“质量兴企，创新兴业”的战略，围绕市场搞加工，真正做到了客户需要什么，我们就生产什么的经营原则。生产的“鲁庆”系列、“钻石”系列、“双福”系列面粉，远销国内大中城市，得到客户的高度评价，深受消费者的青睐。提炼高端产品，还原绿色食品是我们的使命 。