山东面粉厂告诉你和面的这些知识

山东面粉厂解析现在我们很多食物都是有面粉做成的，很多都需要进过和面的这一过程，和面是一个技术活，今天就让山东面粉厂告诉你和面的这些知识。

1、在和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。

2、然后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉。

3、再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。

以上的这些就是山东面粉厂介绍的和面知识，希望大家能够了解。如果大家有什么需要可以来联系我们。